Lepi Brka

16.10.2018

Domaći somuni

pecivo slow food tradicionalno

Photo: Aleksandar Damnjanović

Kome sada ovde treba neka bajka o somunima iz bakine kuhinje biće razočaran...
Ovde je recept za somune kao iz bajke. :)
Sastojci
1 kesica suvog kvasca
150 ml tople vode
100 ml toplog mleka
2 kašike ulja
½ kašičice šećera
350 g brašna (+-)
½ kašicice soli

Način pripreme
Pomešati vodu i mleko i u istoj posudi rastopiti šećer i kvasac. Ostaviti da se kvasac aktivira. U posudu za mešanje sipati brašno, so, ulje i aktivirani kvasac i Tefal mikserom sa nastavcima za testo umesiti.

Testo ce biti meko i lepljivo. Ostaviti na toplom da naraste barem 30-45 minuta. Testo premesiti i ostaviti da raste barem još jednom. Na kraju testo podeliti na 5-6 delova (u zavisnosti kolike somune želite) i sa dobro obrašnjavljenom radnom površinom i rukama oblikovati krugove debljine 1cm. Tako oblikovano i obrašnjavljeno testo ređati na pleh i peci u pecnici zagrejanoj na 250°C desetak minuta odnosno dok se somuni ne „naduvaju“ i dobiju lepu boju.
Ostaviti da se hlade prekriveni kuhinjskom krpom koja je malo poprskana vodom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Koji je vaš omiljeni recept za somune? 
Ako vam se dopao recept bilo bi lepo da ga podelite na društvenim mrežama.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Domaći somuni

Pravili ste recept?

Goranka

29.12.2019

Mora li ovdje ići suhi kvasac? Ako može svježi u kojoj mjeri onda? Hvala

Lepi Brka

30.12.2019

Siguran sam da može i sa svežim kvascem da se naravi. Predpostavljam da je dovoljno pola onog manjeg pakovanja. Javite pa da znamo. :)

Katarina

31.01.2021

Naučila sam od jednog kuvara da je odnos svežeg i suvog kvasca 2:1. Znači ako vam u receptu piše 10g suvog kvasca to je u stvari 20g svežeg. Ja se držim tog principa :)

Lepi Brka

01.02.2021

Draga Katarina, Iz mog iskustva količina kvasca nije baš tačna nauka. Ako ga ostavite da se aktivira i stoji tako malo duže biće dovoljno i manje kvasca. Zavisi i od kvasca. Pravljenje testa je pomalo umetnost, pomalo nauka i pomalo zanat a na kraju i neka vrsta čarolije. Kao neko ko je na tu temu iskusni amater uvek me iznenade rezultati koji se dobiju sa istim sastojcima uz malo promena u načinu pripreme.

Tatjana

03.02.2021

Upravo probam.Javljam utiske❤️

SLIČNI RECEPTI