Trostruki čoko tart

Ukusan čokoladni kolač i razgovor sa Tihomirom Tepićem u restoranu Stari rubin u Temerinu. 
Više o samom restoranu možete saznati klikom ovde.

Sastojci

Testo

230 g brašna

30 g šećera u prahu

2 kašike kakao praha

prstohvat soli

150 g maslaca + 10 g za premazivanje pleha

3 kašike vode

1 jaje

Fil 1

60 g maslaca

4 jaja

1,5 dl mleka

100 g brašna

120 g šećera

1 Kašičica praška za pecivo

100g crne čokolade

30 g kakao praha

1 vanilin šećer                                

Prstohvat soli

Fil 2

150 g crne čokolade

1 dl mleka

Dekoracija

Neko bobičasto voče…. Može kivi, mandarine (nešto šareno)

Način pripreme
Testo
U posudu za mešanje sipati sve suve sastojke. Maslac iseći sitno i dodati u posudu. Rukama sve dobro promešati da se dobije rastresita smesa. Dodati vodu i jaje i mešati Tefal mikserom dok testo ne bude kompaktno.
Umotati testo u prijanjajuću foliju i ostaviti u frižider da se ohladi barem 30min.
Fil
Na pari otopiti maslac i dodati čokoladu izlomljenu na manje komade. Ostaviti da se smlači pa promešati tako da se dobije gusti krem od čokolade i maslaca.
U drugu posudu za mešanje sipajte jaja, so, mleko, šećer, kakao i vanilin šećer. Sve dobro promešajte mikserom. U drugoj posudi pomešjte brašno i prašak za pecivo pa uz mešanje dodajte u posudu sa vlažnim sastojcima. Na kraju dodati mešavinu istopljene čokolade i maslaca. Nastavite mešanje dok se sve ne sjedini.Ohlađeno testo raširiti oklagijom na obrašnjavljenoj površini na debljinu od nekoliko mm. Namotati na oklagiju pa preneti na pleh sa pomičnim dnom koji ste predhodno dobro premazali maslacem.Testom obložiti dno i zidove pleha. Ako se testo pocepa slobodno ga zakrpite i poravnjate. Izbockajte ga viljuškom na više mesta i stavite papir za pečenje preko. U papir sipajte pirinač i rasporedite po dnu. Pirinač služi da se testo ne bi dizalo u prvoj fazi pečenja.
Sve stviti u rernu zagrejanu na 180°C da se pače oko 15 min.

Izvaditi iz rerne, pažljivo skloniti papir sa pirinčem, pa preko polupečene kore sipati fil od jaja i čokolade.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Za to vreme otopiti na pari čokoladu u malo mleka.

Kada je kolač pečen izvaditi iz rerene i preko vrućeg kolača preliti otopljenu čokoladu.

Ostaviti da se hladi barem 45min.

Da li ste probali ovaj recept? 
Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Klikom na sliku ispod otkrijte zašto je Tefal posuđe moj prvi izbor!