Čorba od koprive i hleb od koprive

Ono što recepte čini ukusnijim i zanimljivijim je i priča koja ide uz njih.
Recept za čorbu i hleb od koprive ovaj put serviram uz razgovor sa Nikolom Sikimić iz konobe Sikimić u Žljebima.
Ako vas zanima gde su Žlijebi i konoba Sikimić možete saznati klikom ovde.

Sastojci                                                                                             

Čorba

200g sveže mlade koprive

2 šargarepe isečene na kolutove

1 veći krompir oljušten i isečen na kriške

1sitno seckan praziluk

3 čena belog luka

So

Biber

Svež peršun

Sastojci hleb

300 g pšeničnog belog brašna

100 g kukuruznog brašna

1 kesica svežeg kvasca

1 kašičica šećera

50 g barene koprive

So

½ dl maslinovog ulja

2 dl mlake vode

Način pripreme

Hleb

Obariti listove koprivu u kipućoj vodi taman da omekša pa ocediti, a vodu sačuvati.

Ostaviti koprivu sa strane da se malo ohladi pa sitno iseckati.

U posudu za mešanje sipati aktivirani kvasac i sve ostale sastojke pa umesiti meko elastično testo.

Ostaviti da stoji pokriveno na toplom mestu oko 45min. Nakon toga peći u rerni na 250°C oko 40 min.

Nakon pečenja ostaviti da se ohladi uvijen u suvu pamučnu krpu.

Čorba
Na malo ulja propržiti sitno seckani praziluk dok ne omekša. Pred kraj prženja dodati sitno seckani beli luk pa pržiti uz mešanje još oko minut. Nakon toga naliti vodom pa dodati šargarepu, krompir pa začiniti solju i biberom. Kada prokuva ostaviti da se krčka oko 40 min, da krompir i šargarepa omekšaju.

Pred kraj dodati listove koprive i kuvati još par minuta.

Na kraju izvaditi kuvani krompir iz šerpe i uz malo supe ga ispasirati. Sve vratiti u šerpu promešati i ostaviti da kuva još minut.

Služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

U potrazi ste za receptima "na kašiku"? jedan klik na sliku ispod i imaćete ih pregršt na raspolaganju.

Sazanajte zašto je Tefal posuđe moj izbor klikom na fotografiju ispod.