Lepi Brka

21.06.2019

Voćni kolač od prosa

slatko bez glutena


Sezona kajsija i trešanja je na izmaku i htedoh da iskoristim priliku da se što više pozabavim ovim fantastičnim voćem dok imam šansu. Danas malo razmišljam i o ljudima koji imaju problem sa glutenom. Dakle kolač bez pšeničnog brašna. Na ceo kolač sam iskoristio samo 150 g šećera tako da mogu da kažem da je ovo skoro pa dijetalan kolač (zapravo dijetalan je ukoliko ga podelite sa barem 12 osoba). :)
Sastojci

250 g prosa

2,5 dl pirinčanog mleka (ili bilo kog drugog mleka)

1 dl vode

4 jaja

1 vanilin šećer

50 g kukuruznog brašna

50 g maslaca na sobnoj temperaturi

1 prašak za pecivo

Prstohvat soli

Oko 5-6 komada očišćenih kajsija

desetak trešanja sa košticom

150 g šećera

250 g neslanog sremskog sira

Način pripreme

Operite proso i ostaviti ga da stoji u toploj vodi oko 30min, idealno 2h.

U šerpicu odgovarajuće veličine sipajte oceđeno proso, mleko i vodu. Ostavite da proključa, utišajte vatru na minimum i ostavite da se kuva oko 15min. Proso se inače kuva sa mnogo više tečnosti, ali za ovaj kolač ova količina mleka i vode je dovoljna jer će proso tokom pečenja da upije vlagu iz sira i jaja. Proso treba da ostane malo „živkasto“ jer nam je potrebno rastresito za dalji rad. Pošto posle sve zajedno ide u rernu na kraju će biti potpuno termički obrađeno.

Prespite ga u drugu posudu da bi se brže smlačilo. U toku hlađenja promešajte povremeno jer će tako brže da se ohladi.

Odvojiti belanca od žumanca.

U posudu sa žumancima sipati, maslac, šećer i vanilin šećer. Promešati mikserom dok se dobro ne sjedini. U istu posudu dodati sir, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i nastaviti sa mešanjem. U tu smesu dodati kuvano (smlačeno) proso i promešati varjačom da se sve dobro sjedini.U belanca dodati prstohvat soli i Tefal mikserom umutiti u čvrst sneg.

U mešavinu sa prosom prvo dodati ¼  snega i lagano promešati. Uz lagano mešanje dodavati po malo snega dok se svi sastojci ne sjedine i dobije homogena masa.

Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje i lagano nasuti dobijenu masu.

Kajsije iseći na četvrtine i poeređati po površini testa tako da formirate šaru. Između kajsija poređajte trešnje sa košticom. Ako vam baš smetaju koštice vi očistite trešnje, ali imajte u vidu da očišćene trešnje puštaju sok koji će učiniti da kolač ima drugačiju teksturu, a vizuelno neće biti baš preterano atraktivan. Trešnje će svakako potonuti. Kajsije bi trebalo da ostanu na vrhu.

Kolač peći u rerni zagrejanoj na 180°, 35 minuta.

Nakon pečenja kolač ostaviti da se smlači, a onda izvaditi iz pleha i skoniti papir, pa ostaviti da se hladi na rešetci iz rerne da se ne bi potpario.

Po želji služiti posuto prah šećerom.

Da li ste probali ovaj recept?
Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

 

 

 

 

Voćni kolač od prosa

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI