Lepi Brka

01.12.2018

Teleća čorba

kašikom slano supa

Dan kada propustimo obrok na kašiku i nije neki dan. Što se mene tiče teleća čorba je van svake konkurencije kada su u pitanju čorbe.
Jednostavno ona je prva koja mi padne na pamet kada pomislim na čorbu. Volim je i kada je toplo vreme, ali kada dođe zima doživljavam je kao eliksir života. Ovo je jedna od verzija recepta za eliksir. 

Sastojci:

Za 8 osoba

400g telećeg vrata sečenog na sitne kockice
300g korena celera seckano na sitne kockice
300g šargarepe sečeno na sitne kockice
1 koren pašrtnaka u komadu
1 koren peršuna u komadu
3 kašike sitno seckanog peršuna
2l vode
So i biber po ukusu
1 list lovora
2 čena sitno seckanog belog luka
Umesto zaprške:
Jedan veći krompir
Za zapršku:
20 g brašna
3 kašike ulja




Način pripreme:
Luk, celer, šargarepu i beli luk propržiti na ulju. Dodati meso i propržiti jos 3 minuta. Naliti vodom, ubaciti paštrnak, koren peršuna i lovorov list, beli luk, začiniti solju i biberom po ukusu. Kada provri utišati vatru i ostaviti da se kuva  ostaviti na tihoj vatri da se kuva.  Ukoliko ne želite da pravite zapršku u šerpu staviti jedan veći oljušteni krompir isečen na pola. Kada je meso kuvano izvaditi krompir i ipasirati ga u pire sa malo supe u kojoj je kuvan sve vratiti u šerpu i ostaviti da još malo krčka. Tako će te dobiti blago kremastu teksturu čorbe bez zaprške. Krompir svakako možete da stavite u čorbu. Neko će ga pojesti...

Ako ste i dalje za klasičnu zapršku, evo je:

Brašno se proprži na malo ulja, doda se kutlača kuvane čorbe i sve to zajedno promeša žicom za mešanje da ne bude grudvica. Zapršku dodati u čorbu i ostaviti je jos par minuta na tihoj vatri.

Ako vam čorba ispadne pregusta možete je razblažiti dodavanjem vode. Nakon toga svakako opet proverite ukus i dodati začine po potrebi.

Služiti toplo sa ili bez peciva po želji, dekorisano sitno seckanim peršunom i par kriški limuna.

Teleća čorba

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI