Lepi Brka

19.01.2020

Tarana đuveč

slano tradicionalno


Veoma se često dešava na ovom našem brdovitom Balkanu da se jela i njihovi sastoci  potpuno različito zovu na samo par stotina kilometa. Dešava se takođe da isto ime nosi sasvim drugo jelo. Tako je i sa taranom. Ja sam dugo znao samo za taranu koja je suštinski sitna testenina za čorbe. Onda sam prilikom gostovanja u Vranju otkrio da je za njih tarana nešto sasvim drugo i da od nje može da se napravi đuveč. Tamošnja tarana veoma podseća na mlince.

Dakle ovo je moja verzija tog vranjanskog specijaliteta i moram da priznam da taranu nisam našao pa sam uzeo ono što mi je bilo dostupno, mlince.

Nije isto i ako ne cepidlačimo previse uopšte nije loša zamena.

Dakle danas malo modifikovane tradicije.

Sastojci

2 pileća batka sa karabatkom
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
1 paradajz
400 g paradajz pelata
100-150 g tarane- mlinaca
2 ljute papričice
1 dl pavlake za kuvanje
20 g maslaca
kašičica soli
biber po ukusu
1 pakovanje zamrznute mešavine povrća za đuveč
½ kašičice suvog bosiljka
1 kašičica aleve paprike
1 veza peršuna

Način pripreme

U Tefal Masterchop sitno iseckati crni luk.

U zagrejani đuveč pleh dodati malo maslaca. Kada se otopi ubaciti crni luk da se dinsta. Oprane i krupnije isečene papričice takođe ubaciti u posudu sa crnim lukom, posoliti, pobiberiti i dodati malo bosiljka.

Pileće batake malo zaseći, začiniti, pa ih ubaciti da se malo proprže sa lukom i papričicom. Zatim dodati iseckani pelat paradajz i beli luk. Ostaviti da prokuva. Uključiti rernu na 200°C.

Kada je prokuvalo staviti odmrznuto povrće, alevu papriku i pavlaku za kuvanje, a zatim dodati taranu (mlince), pa naliti sa vodom da sve namirnice ogreznu.

Pre stavljanja u rernu poređati kolutove paradajza po površini i peći u rerni 30-40 minuta.

Servirati toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Tarana đuveč

Pravili ste recept?

Ivana

31.01.2020

Probala! Svidja mi se! Nista ne bih menjala. :)

SLIČNI RECEPTI