Lepi Brka

14.10.2018

Svinjski file na normandijski način sa pireom od batata

Svinski file pečurke batat


Sastojci za 4 osobe:


1kg svinjskog filea
5 kašike ulja
40g maslaca
2 glavice luka isečenog na rebarca
250g šampinjona
250g bukovače
2dl belog vina
2 čena belog luka
½ rendane jabuke
1 kašičica kukuruznog skroba
so, biber, bosiljak

Pire od batata:
½ većeg batata
1dl mleka
20g maslaca
so, biber
1 kašičica meda

Način pripreme:


Iseći svinjski file na tanke kolutove, posoliti i pobiberiti.
U tiganju zagrejati ulje i propržiti file dok meso ne dobije zlatno žutu boju. Izvaditi meso iz tiganja i ostaviti sa strane.
U isti tiganj dodati maslac i staviti oprane i na četvrtine isečene šampinjone. Propržiti dok ne porumene i presuti u istu posudu gde je i meso.
Po potrebi dodati malo maslaca i opet u istom tiganju propržiti luk dok ne omekša, a zatim dodati bukovače prethodno oprane i isečene na trake i rendanu jabuku. Pržiti nekoliko minuta.
U tiganj vratiti šampinjone i meso, dodati vino, beli luk i dodati so i biber po ukusu.
U malo vode razmutiti skrob i dodati u tiganj. Dobro promešati.


Pire od batata:

Batat oljuštiti i iseći kao bilo koji drugi krompir i kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocediti vodu, dodati mleko i maslac, med. Začiniti i sve dobro izgnječiti dok se ne dobije pire (po potrebi dodati još maslaca ili mleka).
Služiti toplo.

Svinjski file na normandijski način sa pireom od batata

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI