Lepi Brka

26.11.2018

Somuni sa bundevom

slano slow food pecivo


Moram da priznam da nemam pojma kada sam i kako došao na ideju da pravim somune sa bundevom, ali evo ih. Često mi se dešavaju ti napadi potrebe da spojim do tada nespojivo... nekad ispadne dobro nekad baš i ne. Ovaj put je uspelo, bundeva definitivno ne dominira što mi se dopada ali je tu negde taj ukus koji baš volim ukus jeseni, ukus bundeve...

Sastojci:

400 g brašna (+50g za rad)

1 kesica  suvog kvasca

1 kašičica soli

½ kašičice šećera

130 g pirea od bundeve

1 dl mlake vode

1 dl mlakog mleka

2 kašike ulja


Nabavka bundeve je dobar razlog za šetnju do pijace.

Način pripreme:

Bundevu ispeći u rerni (pokrivenu aluminijumskom folijom da ne zagori) ili skuvati na pari, pa napraviti fini pire tako što je ispasiramo štapnim mikserom. Ostaviti da se smlači.

Pomešati vodu i mleko pa dodati šećer i suvi kvasac, dobro promešati i ostaviti na toplo mesto da se kvasac aktivira.

U posudu za mešenje sipati brašno, so, pire od bundeve, ulje i aktivirani kvasac.

Sve dobro promešati mikserom sa nastavkom za testo oko 5-10 min.

Testo treba da bude mekano i lepljivo.

Ostaviti da naraste na toplom mestu prekriveno prijanjajućom folijom oko 40min.

Testo prebaciti na dobro obrašnjavljenu radnu površinu pa premesiti i napraviti 8 jufki. Prilikom rada koristiti brašno da se testo ne bi lepilo za ruke i radnu površinu.

Jufke rukama istanjiti na debljinu od 3-4 mm i oblikovati u krugove. Poređati na pleh predhodno obložen papirom za pečenje dobro obrašnjaviti (da se krpa ne zalepi) i prekriti pamučnom krpom. Ostaviti da stoje na toplom mestu još 15 min.

--Peći u rerni zagrejanoj na 250°C što bliže gornjem grejaču oko 7-10 min.

Somuni bi trebali da porumene i da se naduvaju.

Izvaditi iz rerne poprskati sa malo vode i prekriti pamučnom krpom da se smlače.

 

 

 

 

 

 

 

 

Somuni sa bundevom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI