Lepi Brka

07.08.2019

Seoski hleb

slano posno


Ovaj hleb zahteva malo više strpljenja, ali isplati se jer oko njega zaista nema mnogo posla. Jedino što vam je potrebno jeste vreme. Veme za zrenje testa u svim etapama je oko 3 sata. Ja sam ovom prilikom pravio osnovnu varijantu bez ikakvih posebnih začina. To ne treba da vas spreči da dodate neki od omiljenih začina kao što je receimo ruzmarin ili origano.

Ne moram posebno da naglašavam koliko znači kada se na porodičnom stolu nađe jedan ovakav primerak. Sve je jasno, zar ne?

Sastojci

3,5 dl mlake vode

1 kašičica šećera

1 kesica suvog kvasca

450g pšeničnog brašna

1 kašičica soli

Način pripreme

U vodi razmutiti kvasac sa šećerom i ostaviti da se aktivira.

Kada se kvasac aktivirao u manju posudu za mešanje odsuti 1,5 dl vode sa aktivnim kvascem i pomešati sa 2 kašike brašna od priopremljenih 450 g. Pokriti prijanjajućom folijom pa ostaviti da raste toplom mestu barem 1h.

Ustatak brašna pomešati sa preostalom količinom aktiviranog kvasca, dobro zamesiti Tefal mikserom da se dobije glatko testo i ostaviti da raste prekriveno prijanjajućom folijom, takođe 1h.

Oba testa pomešati i rukama umesti kompaktno meko testo. Ovu fazu je najbolje izvesti na dobro obrašnjavljenoj površini. Kada ste umesili testo ostavite da stoji u dubljoj posudi pokriveno prijanjajućom folijom barem 45 min.

Bez mnogo mešenja oblikovati pa prebaciti u pleh predhodno obložen papirom za pečenje.

Ostaviti da stoji u plehu na toplom mestu barem još 30 min. Nakon toga ga možete dekorisati tako što ćete posuti po testu malo brašna i nožem napraviti šare.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30-40 minuta u zavisnosti od oblika hleba. Ako pravite u obliku pogače peče se kraće pošto je testo tanje i obrnuto.

Izvaditi iz rerne i umotati u blago nakvašenu čistu pamučnu kuhinjsku krpu i ostaviti da se hladi.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

 

 

 

Seoski hleb

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI