Lepi Brka

24.05.2019

Rolovani vrat sa suvim šljivama i kruškom

salno bez glutena pečenje

Dođu ti dani kad kažem sebi, deder ne budi lenj i napravi nešto onako baš sočno, ukusno, nešto od čega će da miriše cela kuća i dobar deo komšiluka. Nešto zbog čega će za stolom prvo da nastane muk, pa onda jedno auuuuu, pa onda opet tišina propraćena zveckanjem pribora za jelo. Danas je taj dan i evo recepta za rolovani svinjski vrat. Što se samog recepta tiče naravno da nije uklesan u kamenu tako da su improvizacije poželjne. Probajte sa malo suvih kajsija, umesto krušaka, jabuke. Premažite meso omiljenim senfom, ili dodajte kajmak... Kada je sve spremno obavezno iznesite za sto ovako sve komplet iz rerne i služite za stolom. Možete sve ovo naravno poslužiti i sa nekim prelivom ili sosom kao što je roštilj sos, a recept dobijete kad kliknete ovde. Ako vam nekim čudom ostane neko parče, sutradan možete napraviti superdeluxe sendvič ili obrok salatu.
Samo još da napomenem da će neki gosti od uzbuđenja sigurno imati želju da pojedu i kanap kojim je rolat bio vezan, pa vas savetujem da ga na vreme sklonite na sigurno. ;)
Sastojci

1,2 kg svinjskog vrata u komadu

75 g propržene slanine isečene na listiće

40 g suvih šljiva

1 tvrđa kruška sečena na kriške

So,biber

1 grančica ruzmarina

1 grančica čeri paradajza

2 šargarepe isečene na krupnije komade

3 čena belog luka

3 manje glavice luka

1 dl ulja

1 dl vode

Način pripreme
Svinjski vrat raseći nožem da izgleda kao na slici. Ako niste dovoljno vešti zamolite svog mesara da to učine za vas. Oni to brzo i vešto rade, a imaju i oštre noževe što pomaže. Samo ga zamolite da vam "otvori" vrat za rolovanje. Znaće šta mu je činiti.

Posoliti i pobiberiti. Na meso staviti suve šljive, slaninu i krušku. Uviti kao rolat i vezati kanapom kako se ne bi otvaralo i fil ispadao. Ako vam vezivanje kanapom ne ide od ruke i sve ne bude kao na slici nije problem. Bitno je da je rolat obezbeđen i da se ne otvori tokom pečenja.

Ako vam je lakše sve se može završiti i sa štapićima za ražnjiće kojima se rolat probode, ali tako da bude dobro obezbeđen od otvaranja.
Staviti u pleh zajedno sa šargarepom, lukom, belim lukom i ruzmarinom.

Sve preliti uljem i začiniti solju i biberom (pogotovo povrće), naliti vodom, prekriti folijom tako da dobro ušuškate pleh da vlaga prilikom pečenja ne isparava i peći na 175
°C 45 min. Ako imate pekač sa poklopcem koristite poklopac. Nakon toga skloniti foliju, dodati čeri paradajz i zapeći u rerni na 200°C dok meso ne dobije lepu rumenu koricu.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

 

Rolovani vrat sa suvim šljivama i kruškom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI