Lepi Brka

13.07.2019

Ratatui

slano na kašiku posno vegetarijansko bez glutena


Ratatui je verovatno najpoznatije francusko jelo, ali ne baš što svi vole da ga jedu već zbog poznatog crtanog filma o pacovu koji je želeo da postane kuvar.  

Toliko o slavi… A, sad šta je zapravo ratatui? Pa ako ćemo onako baš da pojednostavimo to je neka vrsta sataraša. Dakle jelo od više vrsta povrća, jedino što u ratatui ne ide baš toliko paprike već dominiraju patlidžan i tikvice. Rcept koji je pred vama je nešto modernija verzija smišljena da bi jelo vizuelno bilo atraktivnije, ali da ukus ne trpi. Naprotiv, ukus će vas oduševiti. Ukratko pred vama je recept za kompletno posno-vegetarijansko jelo bez glutena koje takođe može da se servira i kao prilog nekom jelu od mesa. U svakom slučaju sa ratatuijem na stolu će te imati dašak Provanse kojem je teško odoleti čak i ako niste ljubitelj povrća.

Sastojci

Pire

100 g šargarepe sečene na kolutove

100 g celera sečenog na kockice

1 crni luk sečen na rebarca

2 čena belog luka

1 pečena i očišćena crvena paprika

1 pečena i očišćena žuta paprika

2 kašike ulja

½ kašičice majčine dušice

2 lista bosiljka

So,biber

100 g paradajz pelata ili soka od paradajza

Voda po potrebi

Povrće za pečenje i dekoraciju

1 tikvica sečena na polu krugove

1 patlidžan sečen na polu krugove

1 paprika sečena na deblje trake

Način pripreme

U zagrejanoj šerpi odgovarajuće veličine na malo ulja propržite svo povrće. Dodajte paradaj pelat, začine i sveže začinsko bilje. Kuvajte na laganoj vatri i po potrebi dolivajte vodu.

Kada je svo povrće kuvano i mekano, usitnite Tefal štapnim blenderom tako da dobijete kremasti pire. Kada dobijete finu kremastu strukturu prebacite pire u manju vatrostalnu ili zemljanu posudu. Preko pirea ređajte naizmenično patlidžan, papriku i tikvicu.

Zapecite u rerni na temperaturi od 170
°C 25 minuta.

Služite toplo ili hladno kao kompletan posni/vegetarijanski obrok ili kao prilog nekom jelu od mesa.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

Ratatui

Pravili ste recept?

Viki

15.07.2019

Pravila sa, i extra je! Samo sam umesto bosiljka stavila peršun i umesto korena celera, stavila sam naseckane štapiće celera...Hvala na receptu!

Lepi Brka

15.07.2019

Hvala, Vama Viki na poverenju. :)

SLIČNI RECEPTI