Lepi Brka

11.02.2020

Priganice od četiri vrste brašna

slatko tradicionalno slano


Recept za jagnjeću čorbu koji sam dobio od Vere Pavićević sa Žabljaka ste već videli. Danas je red za njene priganice (uštipke). Vera na raspolaganju ima organske žitarice, mleko, jaja, a ja ove kupovne i sa pijace. Nije isto, ali će da posluži do sledeće posete Žabljaku. 

Sastojci

100 g integralnog ražang brašna

100 g integralnog ječmeng brašna

100 g integralnog heljdinog brašna

200 g  belog pšeničnog brašna

4 Jaja

1 dl ulja                                                               

1 kesica suvog kvasca                                    

1, 5 dl mlakog mleka

1,5 dl mlake vode

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

Za prženje

Ulje                                                                       

Za serviranje

Ajvar                                                                    

Džem                                                                   

Kajmak

Način pripreme

U manjoj posudi pomešjti vodu i mleko, dodajte kvasac i šećer i ostaviti da se kvasac aktivira.

U većoj posudi za mešanje pomešjte brašna i dodati so, promešjte. Kada se kvasac aktivirao dodajte 2 umućena jaja (od pripremljenih 4), ulje i aktivirani kvasac. Tefal mikserom umesiti ljepljivo meko testo i ostaviti da raste na toplom mestu oko 45min.

Pošto integralna brašna „piju“ više tečnosti možda ćete morati da dodate još vode ili mleka.

Kada testo naraste u njega umešajte preostala dva jaja i ostavite da naraste još oko 10-15 min na toplom mestu.

Kada je testo naraslo, uzimati nauljenom kašikom testo i stavljati u zagrejano duboko ulje, komadi testa ne treba da budu veliki da bi se bolje pržili. Pržiti dok ne dobiju lepu rumenu boju.

Vaditi iz ulja na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće i služiti sa ajvarom ili džemom.

Da li ste probali ovaj recept? Koji je vaš omiljeni recept za priganice ili uštipke? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Hvala unapred!

Priganice od četiri vrste brašna

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI