Lepi Brka

28.04.2019

Posni pužići sa suvim voćem i cimetom

slatko posno

Post je pri kraju, ali koliko sam primetio ovakvih recepata nikada dosta. Evo klasičnog danskog peciva obogaćenog suvim voćem.
Umesto mleka sam koristio pirinčano mleko, ali možete koristiti i bademovo ili sojino.

Vredi probati.

Sastojci

Za testo

500 g brašna + za rad

Kesica suvog kvasca

50g šećera

½ ka šičice mlevenog kardamoma (po želji)

½ kašičice soli

3 dl pirinčanog mleka

80 g istopljenog margarina

Za fil

100g margarina

150g šećera

2 kašičice cimeta

200 g suvog voća (suve šljive, suve kaisije, urme bez koštica)

50 g oraha

Sok i kora od jedne pomorandže

Način pripreme

Testo

U mlako pirinčano mleko dodati malo šećera od pripremljenih 50 g i kvasac. Ostaviti da se kvasac aktivira.

Za to vreme istopiti margarin, a u posudi za mešanje pomešati sve suve sastojke.

Kada se kvasac aktivirao sipati ga u posudu sa suvim sastojcima, dodati istopljeni margarin (sobne temperature, ne vruć) i umesiti testo.

Ostaviti testo da raste oko 45min. Kada testo naraste, premesite testo i stavite ga u frižider da odstoji barem 2h.

Fil
Iseckati suvo voće u Tefal Masterchop.

U manju šerpu sipati šečer staviti na vatru i sačekati da počne da se karamelizuje. Kada šečer krene da se karamelizuje dodati margarin. Kada se margarin istopi dodati seckano voće, orahe i ostaviti da se kuva na tihoj vatri da se kristali karamela istope i da voće omekša. Na kraju kuvanja dodati koru i sok od pomorandže. Kada se sve dobro sjedini ostaviti da se hladi.             

Sastavljanje

Kada se testo ohladi kratko ga premesiti na obrašnjavljenoj radnoj površini i razvući u oblik pravougaonika debljine oko 3mm.

Testo premazati filom (ako se fil previše stegao malo ga podgrejati).

Napraviti rolat.

Iseći rolat na parčiće debljine oko 1cm.

Ređati pužiće na pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti pužiće na plehu da narasu oko 30-45min.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20-25min.

Nakon pečenja ostaviti da se smlače.

Služiti toplo ili hladno.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Posni pužići sa suvim voćem i cimetom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI