Lepi Brka

01.02.2019

Podvarak sa svinjskim vratom

slano bez glutena

Ova stara tradicionalna jela su za mene uvek pomalo klizav teren ne toliko kada ih pravim već kad objavljujem recepte. Tu vrlo često počnu da se lome koplja oko toga da li je je to pravi recept ili ne. Jedino što ću na tu temu reći jeste da je ovo jedan odličan recept za podvarak između ostalog što se ne podrazumeva obilje ulja koje domaćice obično dodaju. Takođe sam ukinuo začinsku papriku, i gle čuda može i bez nje.
Meni prija ova laganija varijanta, a verujem da će i vama prijati.  

Sastojci:

600 g kiselog kupusa ribanca

2 praziluka srednje veličine iseckana na kolutove

2 čena belog luka

600 g svinjskog vrata sečenog na kockice

150 g slanine isečene na manje listiće

100 g suvih šljiva

0,5 l bujona (supe) za nalivanje

Ulje

So,biber

Lovorov list

Način pripreme:

Probjte ribanac i malo ga properite hladnom vodom ako je suviše kiseo ili slan (po ukusu).

Praziluk, beli luk i slaninu propržite u tiganju na malo ulja. Kada luk omekša dodajte meso pa propržite začinite solju i biberom. U ovoj fazi oprezno sa začinima pošto je pretpostavka da je ribanac i dalje malo slan, kao i supa kojom ćete nalivati podvarak. Dodajte kiseli kupus i seckane suve šljive, i dinstajte jos 5 minuta.

Sve zajedno preručite u podmazanu vatrostalnu činiju ili pleh, nalite bujonom, dodajte lovor i pecite u rerni na 170°C 45 minuta.
Služite toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Podvarak sa svinjskim vratom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI