Lepi Brka

06.02.2019

Piletina Brkanov

slano bez glutena

Porodica Stroganov je kao što znamo bila veoma moćna vlastelinska porodica iz doba Ruskog carstva. U to vreme nije bilo neobično da se po aristokratskim palatama angažuju vrhunski francuski kuvari da bi ugodili probirljivim nepcima moćnika te ere, a porodica Stroganov nije bila izuzetak. Postoji više legendi kako je nastalo ovo jelo ali po svemu sudeći francuski kuvar je dobio zadatak da osmisli novo jelo za svoje poslodavce, a on je elegantno prepravio neke od postojećih francuskih recepata i napravio ono što je od njega traženo. Svi na kraju srećni i zadovoljni.
Cela ova priča oko Stroganova ovde pominjem da bi opravdao naziv jela koje vidite u receptu i na fotografijama. Malo sam izmenio originalni recept, i nazvao ga po sebi. 
Pošteno ;)
U svakom slučaju radi se o jelu koje je idealno sa početnike i iskusne kulinare, a retki su oni kojima se ova kombinacija ne sviđa.
Umesto pirinča kao prilog može da se posluži kuvan krompir ili neka testenina. Umesto šampinjona koristite neke druge pečurke koje više volite ili su vam jednostavno na raspolaganju. Umesto pilećeg batka... To prepuštam vašoj mašti, kao i u ostalom ceo recept. Prepravite ga po želji i nazovite kako po kome god želite. 

Sastojci:

Za 4 osobe

2 pileća batka sa karabatkom bez kostiju i kože

1 manja glavica crnog luka sitno seckana

1 čen belog luka sitno seckan

100 g šampinjona iseckanih na listiće

50 g kiselih krastavčića sitno seckanih

1 kašičica senfa

300 ml neutralne mlečne pavlake

So, biber

4 kašike ulja
za dekoraciju
kurkuma
slatka začinska paprika
mirođija

Način pripreme:
Piletinu iseći na komade veličine zalogaja.

U tiganju zagrejati ulje pa propržiti crni i beli luk dok ne omekšaju. Dodati piletinu i nastaviti prženje jos 5 minuta. Dodati pečurke začiniti solju i biberom po ukusu. Sačekati da voda od pečuraka ispari pa potom dodati kisele krastavčiće, senf i neutralnu pavlaku. Ostaviti da se sve ukuva 5 minuta.

Servirati sa kuvanim pirinčem.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Piletina Brkanov

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI