Lepi Brka

29.11.2018

Pijani šaran

riba slano posno praznici

 Pijani šaran je skoro nezaobilazno jelo za vreme posta i drugih prilika kada na trpezi treba da se nađe raskošno a istovremeno za budžet prihvatljivo jelo. Recepti su razni a suština je ista, jelo je ukusno, dekorativno, a lako se i brzo pravi. Ako do sad niste probali mislim da je vreme.
PS: Ako vam je žao šarana napravite pijano povrće, recept je isti samo bez ribe
;)

Sastojci:

1,5 kg šarana

1 limun

2 čena belog luka

1 kašika golice

So, biber

Dimljena slatka mlevena paprika po ukusu

500g mladog kuvanog krompira

200g šargarepe isečene na kolutove

150g praziluka isečenog na kolutove

0,5 dl maslinovog ulja

1,5 dl belog vina
1/4 veze peršuna za dekoraciju



Napomena: Čačkalica na slici je korišćena za proveru "pečenosti" kolača od slavskog žita.
Za recept za kolač kliknite OVDE.

 

Način pripreme:

Očišćenog šarana začiniti solju, biberom i paprikom tako što se začini dobro utrljaju iznutra i spolja.

Napuniti šarana kriškama limuna i seckanim belim lukom pa staviti u pleh za pečenje.

Oko šarana rasporediti povrće, začiniti ga preliti sa malo ulja, a zatim sve naliti belim vinom i posuti golicom od bundeve. Ostatak limuna iseći na tnke kriške i rasporediti po ribi i povrću. Ja koristim kuvani krompir i sirovo povrće. Šargarepa bude malo tvrđa odnosno oseti se pod zubom. Ako vam to ne odgovra obarite je zajedno sa krompirom pre stavljanja u pleh.

Peći u rerni na 180°C oko 25min. Važno je da je riba dobro termički obrađena. To se jednostavno proverava jer meso treba da bude mekano i da se lako odvaja od kostiju. Dekorisati svežim peršunom.

Služiti toplo. Ne zaboravite da svakome date mali tanjir za koščice i dozvolite svojim gostima da ribu jedu prstima. To je skroz ok.
I još jedna stvar, ovo jelo mogu da jedu i deca sav alkohol je ispario prilikom pečenja.

 

 

 

 

Pijani šaran

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI