Lepi Brka

21.07.2019

Pevac u vinu

slano bezobrazno na kašiku letnja kuhinja


Da znam vruće je... Možda zato što je leto? Meni ideja letnje kuhinje staje u dve reči: Brzo i ukusno. Ručak treba da bude gotov za maksimalno 45 min pored šporeta. Tu naravno ne računam pripremne radove i kasnije pranje sudova. U svakom slučaju evo još jednog gurmanluka koji ispunajava oba kriterijuma. Ovaj moj pevac u vinu verovatno i nije pevac jer sam koristio samo batake kupljene u mesari, ali niko nije savršen. Ono što je sigurno jeste da treba da imate i malo hleba pri ruci kada služite ovo jelo. Trebaće da se omažu tanjiri.
Umalo da zaboravim, pošto će ovaj recept biti ovde i kada dođe zima samo da znate da i tad može da se pravi. ;)

Sastojci

4 bataka sa karabatakom ili ceo pevac
150 g slanine isečene na listiće
2 šargarepe sečene na kolutove uz pomoć Tefal Fresh Express+
2 glavice luka isečene na rebarca
150 g šampinjona isčenih na listiće ili kako vam je lakše
4 čena belog luka
1 ½ dl vode ili povrtnog bujona +po potrebi
1 ½ dl crvenog vina
1 dl soka od paradajza
malo brašna (*po želji i potrebi)
so i biber
kašičica majčine dušice
¼ kašičice šećera
lovorov list
½ dl konjaka
Prilog

Kuvani pirinač, testenina ili krompir

Način pripreme

U šerpi odgovarajuće veličine propržiti slaninu isečenu na manje listiće. Zatim je izvaditi iz masnoće te ostaviti sa strane. Posoliti i pobiberiti batake, pa ih uvaljati u brašno (*ako imate problem sa glutenom brašno možete preskočiti ili koristiti neko brašno koje ne sadrži gluten). Zatim ih propržiti na masnoći od slanine. Izvaditi ih sa strane.

Na preostaloj masnoći od slanine u šerpi propržiti crni luk, šargarepu i nožem zgnječeni beli luk. Verovatno neće biti potrebe ali ako treba dodajte malo ulja. Posoliti ih i dinstati svega nekoliko minuta, povremeno mešajući. U šerpu naliti konjak, pa flambirati povrće ili jednostavno staviti da u 30 sekundi ispari alkohol.

Pripremljene namirnice sjediniti u šerpi, pa dodati vodu, vino/bujon, šampinjone. Ako su šampinjoni mali možete ih ostaviti cele. Sve začiniti solju i biberom. Zatim dodati sok od paradajza, šećer, majčinu dušicu i lovorov list.

Poklopiti šerpu poklopcem, te krčkati jelo na umerenoj temperaturi 20-30 minuta, povremeno mešajući. Po potrebi nalivati sa vodom ili bujonom ako je tečnost iz sosa isparila, da jelo ne bi bilo suvo.

Servirati gotovo jelo uz pirinač ili neki drugi prilog i ukrasiti mirođijom ili nekim drugim svežim začinom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

 

Pevac u vinu

Pravili ste recept?

Vanja

24.07.2019

Kad sam pročitala recept, htedoh uzviknuti: "Pravda za koke u vinu!", ali vidim da je tu :) Divno!

SLIČNI RECEPTI