Lepi Brka

10.01.2020

Pećinska piletina

slano bez glutena gurmanluk


Ovaj recept sam dobio pre skoro 8 godina na putovanju po Turskoj ili da budem precizniji Kapadokiji. Tamošnja kulinarska tradicija je zaista sjajna i može se dosta toga naučiti što u najvećoj meri odgovara i našim navikama. Recept se u originalu ne zove pećinsko pile ali je meni bilo lakše da ga tako krstim jer smo ga pravili u kuhinji koja je bila uklesana u steni što je tamo čest slučaj, otuda i ime. Naravno tamo smo sve spremali u pećima na drva i otvorenom plamenu što hrani daje poseban šmek, ali za većinu nas koji kuvamo na "struju" može i ovako.

Sastojci
2 pilećia bataka sa karabatkom
Marinada
½ kašičice belog luka u prahu ili 3 sitno seckana čena belog luka
1 dl ulja
1 kašičica soli
biber po ukusu
1  kašičica aleve paprike
1 kašičica origana
5 sitno seckanih listova sveže mente
400g krompira

1 glavica luka

1 kašičica soli

½ kašičice bibera

1 kašičica slatke začinske paprike

Način pripreme

Zaseći batake na nekoliko mesta pre mariniranja. Napraviti preliv za mariniranje bataka od listova nane, belog luka, bibera, soli, origana i ulja, sjediniti i izmešati. Dodati alevu papriku, izmešati pa preliti preko bataka i lagano promešati. Ostaviti u frižider da se marinira do pripreme, barem 60 min.

Luk sitno iseći u Tefal Masterchop.

Očistiti krompir i iseći na kriške, ako je krompir mlad ostaviti ljusku. Dodati seckani crni luk, papriku, so i biber, promešati da se sav krompir ravnomerno začini.

Uključiti rernu na 180°C. U odgovarajući pleh staviti začinjeni krompir, a preko njega marinirane batake.

Peći oko 45 minuta.

Služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Na koji način vi volite da pripremate piletinu?

 

 

 

Pećinska piletina

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI