Lepi Brka

29.01.2019

Palačinke sa povrćem i sirom

slano

Rešavanje problema hranom nije možda uvek najzdravija opcija, ali mislim da nije ni najgora. Bez preterivanja i sve će biti OK. Znam mnogo ljudi koji vole da jedu palačinke ali ne i da ih prže. Meni to ne predstavlja problem, i zapravo to mi je svojevrsna terapija. Još kada imam publiku za moje eksperimente opuštanje je zagarantovano. Ovde naravno objavljljujem samo uspele eksperimente tako da ako volite ovu vrstu terapije imate velike šanse za uspeh.
Varijacije na temu: Ovde se može naravno u fil po želji odadti nekog suvog mesa, čvaraka, malo ljute paparičice, malo seckanih oraha i svo moguće povrće koje imate na raspolaganju (boraniju stavljate na sopstvenu odgovornost ;).  

Sastojci:
8 palačinki

Za fil

1 veza mladog luka

1 praziluk (beli deo)

3 čena belog luka

1 crvena paprika

1 zelena paprika

200g sitnih šampinjona

2 veće rendane šargarepe

200g rendanog korena celera

1 šaka sitno seckanog svežeg peršuna

Ulje za prženje

So, biber po ukusu

200g sveže mocarele

200g sira sa plavom plesni

Za preliv:

50g maslaca

50g brašna

3 dl mleka

3 dl povrtne supe

1 kašičica dižon senfa

2 prstohvata muskatnog oraščića

2 kašike sitno seckanog svežeg vlašca

150 g rendane gaude.

Način pripreme:
U tiganju odgovarajuće veličine zagrejati ulje i propržiti na kolutiće isečen praziluk, rendanu šargarepu i celer da omekšaju. Dodadti na rezance sečene paprike i uz povremeno mešanje nastaviti prženje da i one omekšaju. Nakon paprike dodati šampinjone isečene na četvrtine i peršun i začiniti po ukusu . Pržiti još par minuta, pa ostaviti sa strane da se smlači.
Svaku palačinku nafilovati sa povrćem i dodati po malo sira sa plavom plesni i mozarele. Ako niste ljubitelj ovih sireva možete ih zameniti nekim koji volite, ali birajte sireve koji se lepo tope.
Zatvoriti palačinku u oblik po želji i ređati ih u pleh predhodno obložen papirom za pečenje.
Zapeći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 min.
Za to vreme u šerpi odgovarajuće veličine staviti da se topi maslac. Kada se maslac istopi dodati brašno i uz mešanje žicom za mešanje kratko propržiti. Nastaviti mešanje i dadavati naizmenično po malo mleka i supe. Neprekidno mešati da se ne stvore grudvice. Na kraju uz mešanje dodati sir, vlašac i muskatni oraščić.
Kuvati još malo da se sir potpuno istopi a preliv postane kompaktan bez grudvica.
Servirati tople palačinke prelivene toplim prelivom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

 

 

 

Palačinke sa povrćem i sirom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI