Lepi Brka

02.03.2019

Pašteta od ćuretine sa batatom

slano bez glutena

Sastojci:

500 g ćurećeg belog mesa ili bataka

300 g šampinjona

1 veći praziluk (beli deo)

1 glavica crnog luka

200 g masnije slanine

3 čena belog luka

100 g ljubičastog ili narandžastog batata

So, biber

1 kašičica majčine dušice

½ dl konjaka ili viskija

150 g maslaca na sobnoj temperaturi

Način pripreme:

Ćuretinu, batat i salninu iseći na manje kocke, šampinjone na četvrtine, beli luk očistiti i zgnječiti , a luk iseći na rebarca. Sve to pomešati pa staviti u pleh za pečenje predhodno obložen papirom za pečenje. Začiniti solju i biberom i majčinom dušicom. Pleh prekriti aluminjumskom folijom i dobro ušuškati da folija dobije ulogu poklopca. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 min.  Proveriti da li su namirnice termički obrađene pa ostaviti da se malo smlači.

Sve zajedno samleti u mašini za mlevenje mesa. Prilikom mlevenja dodavati po malo maslaca da se kasnije lakše sjedini. Samlevenoj pašteti dodajte sokove od pečenja koji su ostali u plehu, konjak (ili viski) pa je promašajte štapnim blenderom sve dok se ne dobije željena tekstura i svi sastojci potpuno ne sjedine. Dobro je da se ceo ovaj deo pripreme obavi dok je sve još toplo. Lakšeće da ide i sjedinjavanje sa maslacem i kasnije mešanje. U ovoj fazi nije loše proveriti ukus i po potrebi začini.

Paštetu prekriti prijanjajućom folijom tako da folija dodiruje paštetu da se ne bi stvarala korica i ostaviti da se ohladi u frižideru barem jedan sat. Pošto je ova količina paštete prilično velika. Možete je rasporediti u manje posude pa staviti u zamrzivač i odmrzavati po potrebi.

Služiti sa hlebom ili nekim pecivom uz sezonsku salatu.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

Pašteta od ćuretine sa batatom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI