Lepi Brka

03.12.2018

Nemački slani kolač sa lukom i slaninom

slano slow food pecivo


Kalendarski zima još nije došla, ali ako smo već letnje gume zamenili zimskim, a u plakarima uradili rotaciju garderobe (izvinite ako niste a ja vas podsećam na tu nužnu ali prilično napornu akciju) vreme je da se i jelovnik prilagodi predstojećoj sezoni. Ovaj slani kolač je relativno lako napraviti i namirnice potrebne su uvek tu negde pri ruci (barem meni). Nadev trpi razne kombinacije tako da u njega možete umesto crnog luka staviti praziluk, pored slanine možete dodati recimo pečurke ali u tom slučaju dobro ih propržite da puste višak tečnosti iz sebe jer će u suprotnom kolač biti natopljen i gnjecav. Možete probati sa paprikama, brokolijem ili recimo krfiolom.
Kako god rešite da ga napravite računajte da je posle dva pojedena parčeta neophodno prošetati se na -5°C barem 5km.
Slojevito oblačenje se podrazumeva. ;)


Sastojci:

Za testo

200g brašna

1 kašičica instant kvasca

1 kašičica soli

150 ml mlake vode

Za nadev

500g crnog luka

4 kašike ulja

150g masnije slanine

2 jaja
1 dl neutralne pavlake

1 kašičica ruzmarina

50g krupno seckanih oraha

So, biber
kašika ulja

Za premazivanje modle

20 g maslaca


Način pripreme:

Umesiti testo od svih namirnica i ostviti da stoji na toplom mestu dok ne naraste i udvostruči zapreminu. Što duže budete mesli testo će biti boje.

Premazati modlu za tart maslacem i u nju prebaciti naraslo testo. Rukama rasporediti testo po dnu i napraviti rub na zidovima modle. Ostviti sa strane.

Za to vreme iseći luk na rebarca i slaninu na tanke pravougaonike veličine zalogaja.

U tiganju na malo ulja propržiti slaninu pa zatim dodati luk i orahe i pržiti dok luk ne omekša i ne dobije staklastu strukturu.

Prebaciti u posudu za mešanje da se ohladi. Kada se luk i slanina smlače dodati umućena jaja sa neutralnom pavlakom i začiniti po ukusu.

Ako je testo opet naraslo u plehu napraviti rukama udubljenje i nasuti fil od luka, slanine i jaja.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40min. Po potrebi u toku pečenja prekriti aluminijumskom folijom da fil ne bi dobio previše reš „boju“.

Izvaditi iz rerne i ostviti da se malo ohladi pre serviranja...

Služiti toplo. Ako nešto ostane za sutra, kolač se može jesti i hladan ili pak zagrejati u mikrotalasnoj pećnici.

 

Nemački slani kolač sa lukom i slaninom

Pravili ste recept?

Čale Nikolić

03.12.2018

Božanstveno, ja ću dodati dinstani plavi paradajz.Hvala

SLIČNI RECEPTI