Lepi Brka

21.11.2018

Marinirani pileći batak sa njokama u sosu od bundeve

testenina povrće piletina


Ko je ta Jela i otkud njoj ovako dobar recept za pileće batake?
Jela je jedna veoma uspešna firma iz Jagodine i bavi se proizvodnjom nameštaja. Ako mene pitate kuhinje su im posebno dobre.
Oni inače već nekoliko godina unazad u Jagodini prave svoj sopstveni sajam nameštaja, a ove godine su se odlučili da im moja malenkost sa probranom ekipom koju su činili moj kolega Aleksa Nešić i đaci ugostiteljske škole iz Jagodine osmisli neka jela i priprema ih za njihove goste tokom trajanja sajma. Ovo je samo jedno od jela koje smo tamo pravili. Biće ih još. Samo strpljivo...


Sastojci:
za  4 osobe

4 otkostana bataka  sa karabatkom

300g njoka

1,5dl neutralne pavlake

100g bundeve

So, biber

Ulje

80g praziluka

80g crvene paprike

80g šargarepe

80g mladog celera

 Za marinadu

½dl  soja sosa

4 kašike vorčester sosa

4 čena belog luka sitno seckan

4 kašičice suvog vrganja u prahu

4 kašičice susamovog ulja

10g sitno seckanog svežeg đumbira

 
Način pripreme:
Ukloniti kožu sa batka i iseći ga na komade veličine zalogaja. Sve sastojke za marinadu staviti u posudu za mariniranje i dobro promešati, pa dodati isečenu piletinu, dobro promešati i ostaviti da se marinira u frižideru barem 3h (idealno preko noći) prekriveno prijanjajućom folijom. 

Pre početka pripreme jela povrće iseći na rezance, osim mladog celera njega iseći na kriške.

Bundevu skuvati na pari ili ispeči u rerni. Kada se malo smlači napraviti pire i dodati neutralnu pavlaku, so i biber po ukusu. Dobro promešati štapnim mikserom.

Skuvati njoke u kipućoj posoljenoj vodi.

U tiganju na malo zagrejanog ulja ispržiti marinirane komade bataka  uz mešanje nekih  5-7 minuta.

Povrce proprziti na malo ulja u dobro zagrejanom tiganju 2-3 minuta. Zaciniti sa solju i biberom.

U tiganju zagrejati  sos od bundeve i u njega dodati njoke, lagano pomešati da se njoke dobro natope sosom.

U tanjiru prvo napraviti osnovu od njoka u sosu od bundeve, preko toga staviti piletinu a preko piletine sotirano povrće.

 

Služiti toplo.


Marinirani pileći batak sa njokama u sosu od bundeve

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI