Lepi Brka

06.03.2019

Lepinje sa čvarcima, lukom i rogačem

slano pecivo

Ne znam koliko se vas seća famoznog obogaćenog hleba? Nikada mi nije bilo jasno čime je taj hleb bio obogaćen pa je zaslužio tu titulu? Na stranu što je bio grozan. Moja ideja obogaćenog hleba izgleda ovako. Ok, nisam napravio baš hleb već lepinje, ali shvatate poentu. Imam utisak da sam na putu da napravim savršen (obrok) hleb samo da dodam još neku vrstu brašna, malo povrća i to je to! Ali o tome nekom drugom prilikom, za sada će ove lepinje da „posluže" za jedan sasvim običan sendvič. :)

Sastojci

350 g belog pšeničnog brašna

50 g kukuruznog integralnog brašna

50 g duvan čvaraka

20 g mlevenog rogača

1 manja glavica luka sitno seckana
½ kašičice soli

1 suvi kvasac

3,5 dl mlake vode

½ kašičice šećera


Način pripreme

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi sa malo šećera i ostaiti na toplom mestu da se aktivira.

U posudu za mešanje sipati sve sastojke i dodati aktivirani kvasac. Umesiti meko lepljivo testo i ostaviti da stoji na toplom mestu prekriveno prijanjajućom folijom ili najlon kesom oko 1h.

Testo lagano premesiti na obrašnjavljenoj radnoj površini. Testo će biti veoma meko i lepljivo i trudite se da ne koristite previše brašna i da ga premesite što laganije i bez energičnih pokreta.

Testo podeliti na 8 manjih jufki i poređati na pleh za pečenje predhodno obložen papirom za pečenje.

Jufke blago spljoštite i ostavite da rastu na toplom mestu još barem 40 min.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hlade na metalnoj rešetci prekrivene suvom čistom pamučnom krpom da se donja strana ne bi potparila.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

Lepinje sa čvarcima, lukom i rogačem

Pravili ste recept?

Iztok

14.03.2019

Odlična recept. Poklon onom, ko ga je spisano.

SLIČNI RECEPTI