Lepi Brka

16.10.2019

Lenja pita sa vurdom i bundevom

slatko brzo

Sledeći vikend idem u Babušnicu, nezvaničnu prestonicu vurde na osmu Vurdijadu. Zbog toga sam osmislo nekoliko novih recepata u kojima će vurda zablistati.

Možda nije lose da objasnim da je vurda ceđeno kiselo mleko koje se u nekim drugim delovima balkana zove i basa. Dakle vurda nije urda. Urda je sitan sir, a vurda kao što sam rekao ceđeno kiselo mleko koje liči na krem sir.

Najbolju možete naći upravo u Babušnici.

Zbog toga sledeće subote 19.10.2019. pravac Babušnica u nabavku. Ili budite dobri prema rodbini iz tog kraja pa vam možda pošalju malo. Moguće je naći vurdu i van Babušnice, ali ono što se nudi po prodavnicama je uglavnom industrijski proizvod i to jednostavno nije to...
U svakom slučaju ovaj recept valja probati jer kombinacija bundeve i vurde daje sjajne rezultate.

Sastojci

Testo

150 g masti

150 g maslaca

100 g šećera

1 vanilin šećer                                                   

1 kesica praška za pecivo                                                                   

1 jaje

500 g brašna

Fil

450 g bunedve

150 g suvih šljiva

100 g šećera

150 g vurde

1 kašičica cimeta

1 kašičica mlevenog đumbira


Način pripreme

Fil

Bundevu i suve šljive usitnite uz pomoć Tefal Masterchop, ili izrendajte.

U usitnjenu bundevu i šljive dodajte vurdu, šećer i začine, dobro promešajte pa ostavite sa strane.

Testo

Mast i maslac ostaviti da stoje na sobnoj temperaturi. Dodati šećer, vanillin šećer, jaje i prašak za pecivo i mešati dok se šećer ne istopi i dobije kompaktna masa.

Na mikser staviti metlice za testo i nastaviti mešanje tako što se dodaje po malo brašna.

Kada dobijete kompaktno testo podelite ga na dva dela.

U tepsiju predhodno obloženu papirom za pečenje stavite jednu polovinu testa i ravnomerno rasporedite pa utabajte dlanovima.

Preko testa ravnomerno rasporedite fil od bundeve i vurde pa preko toga rukama izmrvite ostatak testa. Vodite računa da gornji sloj testa bude ranomerno raspoređen po površini fila.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 30-40 min odnosno dok kolač ne porumeni po površini.

Nakon pečenja ostaviti da se hladi u plehu u kojem je pečen, pa nakon toga izvaditi iz pleha zajedno sa papirom.

Služiti posuto prah šećerom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

Lenja pita sa vurdom i bundevom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI