Lepi Brka

12.09.2019

Kuskus salata sa omletom i pršutom

slano lagano

Odavno su ljudi koji se bave hranom shvatili da se prvo „jede“ očima. To je krenulo iz vlastelinskih dvoraca, da bi se kasnije preselilo u bogataške vile i skupe restorane. Danas je tu internet i društvene mreže, gde lagano počinje da vlada svojevrsan teror na oko lepe hrane. Ukus hrane kao da odlazi na drugo mesto. Dakle suština malčice posrće.

Po prirodi posla ja se trudim da hrana koju pravim izgleda lepo, ali isto tako vodim računa da ukus ne zaostaje za izgledom. Evo jednog takvog obroka. U ovoj salati imate sve što vam treba, fotogenična je (zapalićete Instagram), a kada je napravite možete je spakovati u neku posudu i poneti na posao kao ručak i pojesti u slast.

 Da bih predupredio pitanja na temu šta je kuskus evo šta kaže Wikipedija:

Kuskus je tradicionalno berbersko  jelo od pšenične krupice (granule durum pšenice) kuvano na pari. Tradicionalno se servira s mesom ili povrćem odnosno varivom preko njega. Kuskus je glavna namirnica u kuhinjama severnoafričkih zemalja (Maroko, Alžir, Tunis, Mauritanija, Libija).

Kuskus serviran s ribom je tradicionalno jelo na zapadnoj Siciliji, a predstavlja se i kao tradicionalni prehrambeni proizvod koji službeno priznaje italijansko Ministarstvo poljoprivrede.

Kuskus je izabran kao treće najdraže jelo u Francuskoj u 2011. godini.

Kod nas već dosta dugo može da se kupi u svim većim supermarketima. (ovo nije iz Wikipidije, već je lično iskustvo)
PS: Ja kuskus pišem spojeno kao jednu reč jer sam tako naučio... :)

Sastojci

Za dve osobe

Za kuskus

250 g sirovog kuskusa

2,5 dl vrelog povrtnog bujona

2 kašike maslinovog ulja

Za omlet

4 jaja

2 kašike mleka

1 kašika brašna

¼ kašičice soli

1 šaka mladog spanaća

1 kašika ulja

Ostalo

Čeri paradajz ili neki drugi

Sezonska salata (šta god volite od zeleniša)

150 g slanine ili pršute isečene na tanke listiće

50 g parmezana isečenog na tanke listiće

Za preliv izaberite vaš omiljeni salatni preliv.

Način pripreme

U posudu za mešanje sipati sirovi kuskus, dodati maslinovo ulje i preliti vrelim bujonom. Malo promešati, prekriti tanjirom i ostaviti da stoji koliko je potrebno da upije tečnost, omekša i ohladi se. Ovo možete da uradite dosta vremena unapred jer vam je za ovu salatu potreban hladan kuskus.
Omlet
U posudu za mešanje stavite jaja, so, brašno i mleko. Sve dobro promešajte Tefal mikserom.

Omlet naravno možete napraviti i bez brašna. Ja volim ovu kombinaciju jer tako dobije teksturu koja mi je za ovo jelo potrebna.
Zagrejati malo ulja u tiganju (idealno bi bilo da je tiganj kvadratnog oblika, ali naravno da može i okrugli), pa izlite masu za omlet. Vatra ne treba da bude jaka da vam strana omleta ka tiganju ne bi zagorela, a ostatak ostao živ.

Kada omlet krene da se odvaja od ivica tiganja, podignite ivice špatulom i proverite da li je pečen sa donje strane. Ako jeste rasporedite po površini mladi spanać i počnite da sa dve špatule (ili jednom većom) lagano motate omlet u rolat.

Kada ga u potpunosti smotate, rolat još malo opecite sa obe strane, izvadite iz tiganja i ostavite da se hladi. Kada se ohladio isecite ga na kriške po širini.

„Sastavljanje" salate

Salatu formirajte tako što ćete prvo u tanjir staviti kuskus, pa preko njega sve ostale sastojke trudeći se da ih lepo aranžirate. Salatu nemojte prelivati sa prelvom sve do pred samo serviranje, ili još bolje ostavite da svako to uradi za sebe kako mu je drago.

Da li ste probali ovaj recept? 
Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Kuskus salata sa omletom i pršutom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI