Lepi Brka

22.01.2019

Krofne sa bundevom

slatko

Vreme je kada bundeve ima u izobilju i jednostavno me mami da je koristim gde god mi padne na pamet. Koristio sam je već u somunima, u bezglutenskom kolaču i još koječemu... Tako su došle na red i krofne. Sa bundevom ruku pod ruku obavezno idu đumbir, cimet i muskatni oraščić. Ni ovde to nije izuzetak. Sve u svemu mora da se proba da bi znali o čemu pričam. 

Sastojci:
600g brašna

1 kesica suvog kvasca

2 kašike šećera

1 kašičica soli

250 g muskatne bundeve (kuvane na pari ili pečene)

1,5 dl mlakog mleka

1 jaje

1 kašičica cimeta

1 kašičica đumbira

½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića

50 g istopljenog maslaca ili ulja

Način pripreme:

U mlakom mleku sa malo pripremljenog šećera promešati kvasac i ostaviti na toplom mestu da se aktivira.

Od bundeve koju ste predhodno skuvali na pari ili ispekli u rerni napravite pire štapnim mikserom i u njega dodati ostatak šećera i začine. Dobro promešajte.

U veću posudu za mešanje staviti brašno, šećer i so pa dadati jaje, pire od bundeve i mleko sa aktiviranim kvascem.

Dobro zamesiti elastično testo i ostaviti da raste na toplom mestu orekriveno prijanajućom folijom oko 1h.

Nakon toga na obrašnjavljenoj radnoj površini lagano premesiti testo i razvući oklagijom na debljinu oko 7mm.

Modlom iseći testo, lagano obrašnjaviti i prekriti čistom pamučnom kuhinjskom krpom i ostaviti da raste oko 30min. Krugove razdvojiti od ostatka testa tako da imaju prostora da se malo šire a da se ne zalepe za drugo testo.

U tiganju ili široj šerpi zagrejati ulje za prženje. Ulje treba da bude barem 2 prsta dubljine i ne treba da bude previše vruće jer krofne neće lepo da narastu, biće pržene spolja a žive iznutra. Najbolje je da se prvo proba sa jednom krofnom.

Kada porumene sa jedne strane lagano ih francuskom kašikom prevrnite da se isprže i sa druge.

Ove krofne moraju biti malo tamnije kada su godove zbog bundeve u testu tako da je to ok.

Nakon prženja izvaditi ih na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak ulja i da se malo ohlade.

Servirati posuto prah šećerom i sa džemom ili medom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Hvala unapred!

 

 

 

 

 

Krofne sa bundevom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI