Lepi Brka

20.12.2018

Kolačići od 3 belanca

slatko desert


Koliko vam se često dešava da od nekog recepta ostanu 2-3 belanca? Nit da pravite nešto, a o bacanju hrane ne bih da pričam.
Juče mi se desila takva situacija, pogledao sam šta još imam na raspolaganju i reagovao instinktivno. Možda sam mogao da dodam koji začin ali nisam hteo da komplikujem. 
Rezultat su mekani kolačići za koje je jedan izbirljivi mladić koji je glavni kritičar mojih improvizacija izjavio: "Dobri su kao oni iz prodavnice".
Verujte mi, to je bio kompliment. 
Umesto lešnika i susama predpostavljam da mogu da se iskoriste recimo orasi ili bademi. Moj plan je da kada ponovo budem imao nekoliko belanaca na raspolaganju napravim kolačiće samo sa mlevenim susamom jer mi se dopala nota koju je susam dao kolačićima.

Sastojci:
3 belanca

50 g prah šećera

Prstohvat soli

1 vanilin šećer

30 g susama

120 g lešnika

40 g brašna

Način pripreme:

U blenderu sitno samleti susam i lešnik, u posudu za mešane sipati dobijenu smesu i pomešati sa brašnom i vanilin šećerom.

U posudu za mešanje staviti belanca i so. Mikserom početi da mutite belanca i kada počnu da pene nastaviti mućenje uz postepeno dodavanje prah šećera. Mututi dok se ne dobije čvrst sneg.

U sneg od belanaca dodavati kašiku po kašiku smese sa brašnom i lagano mešati varjačom. Nastaviti mešanje dok se svi sastojci ne sjedine u kremastu masu.

Na pleh obložen papirom za pečenje kašikom prebaciti po malo mase tako da se dobije nepravilan oblik kolačića.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta odnosno dok kolačići ne porumene. Treba da dobiju hrskavu koricu a iznutra da ostanu mekani.

Nakon pečenja ostaviti ih da se ohlade na sobnu temperaturu.

Kolačići od 3 belanca

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI