Lepi Brka

10.10.2019

Knedle sa bundevom

slatko

To što je sezona šljiva na izmaku ne znači da je i sezona knedli-gomboca gotova… Ne, nikako, pogotovo što one mogu da se pune sa praktično čim god poželite.

Kako je jesen definitivno tu, moj izbor za punjenje knedli je pao na bundevu i naravno nisam se pokajao. Bundeva se sjajno snašla i u ovoj ulozi.
Sastojci:
Testo
1 kg kuvanog krompira
1 jaje
1 žumance
50 g maslaca
prstohvat soli
500 g brašna (+ za mešenje i rad)
Fil
350 g muskatne bundeve kuvane na pari

2 kašike šećera

1 kašičica cimeta

½ kašičice mlevenog đumbira
Za prezle
150 g prezli

4 kašike šećera

50 g maslaca

Način pripreme:

Bundevu iseći na manje komade odgovarajućih dimenzija, da mogu da stanu u knedlu.

Skuvati je na pari u Tefal aparatu za kuvanje na pari, ili ispeći u rerni prekriveno alu folijom da se ne bi osušila.

Kada je bundeva kuvana/pečena pošećeriti i začiniti. Ostaviti da se hladi. Ja sam koristio muskatnu bundevu, ali sam siguran da i ona obična može da obavi posao.
Krompir skuvati u ljusci, oguliti i izgnječiti dok je još topao. So, maslac, jaje, žumance, brašno i umesiti u testo (ako je testo premekano zato što je krompir popio više vode dodati još brašna).

U svakom slučaju ne preterujte sa brašnom. Bolje je da testo bude mekše.
Testo oklagijom razvući po obrašnjavljenoj radnoj površini i modlom iseći u krugove. U sredinu svakog kruga  staviti komad kuvane i začinjene bundeve.

Ostatak testa premesiti pa ponoviti postupak. Oblikovati u knedle i kuvati ih u kipućoj vodi dok ne isplivaju. U većem tiganju na maslacu propržiti prezle, i na kraju dodati šećer. Kuvane knedle uvaljati u propržene prezle.
Služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Knedle sa bundevom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI