Lepi Brka

29.04.2019

Juneća kolenica u crnom pivu

slano na kašiku

Pre svega srećan Uskrs i ostali nastupajući praznici.
Na osnovu vaših reakcija stekao sam utisak da vam se dopao recept za šnicle u pivu iz emisije koja je nedavno emitovana. E ovo je vrlo slično, ali mnogo bolje. Elem hteo sam da napravim jelo po tom receptu ali sam u mesari našao sjajnu juneću kolenicu i mašta mi je momentalno odlutala na tu stranu. Veoma sam ponosan na sebe što sam krenuo za instinktom i što sam promenio postojeći recept jer sam dobio (a i vi) nešto mnogo bolje i ukusnije. 
Nisam hteo da objavljujem ovaj recept u vreme posta da nikoga ne bih dovodio u iskušenje, ali prvi maj je blizu i ovo je odlična kotlić varijanta za pripremu u prirodi. Ne mora uvek za uranak da bude roštilj, zar ne?
Hristos vaskrese!

Sastojci

800 g juneće kolenice isečene na kockice

75 g slanine isečene na deblje štapiće

100 g šargarepe

2 glavice crnog luka isečenog na rebarca

2 sitno seckana čena belog luka

100 g celera isečeneog na kockice

200 g šampinjona isečenih na četvrtine

3 dl paradajz soka

6 dl tamnog piva

2 dl vode

2 lovorova lista

So,biber

50 g brašna

2 kašike ulja

200 g mladog krompira za prilog

Način pripreme

Slaninu propržiti u tiganju da postane hrskava. Izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane.

Juneću kolenicu posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno. Otresite višak brašna pa propržite  na masnoći od slanine dok ne porumeni.

Meso izvadite iz tiganja, stavite u posudu sa prženom slaninom, a u tiganj dodajte malo ulja. U toj masnoći propržite crni i beli luk.

Šargarepu iseći na kolitove u Tefal Fresh express+, a ostalo povrće kako je navedeno u normativu recepta.

Kada luk omekša Sve sastojke stavite u veću šerpu i promešajte.

Nalite sa pivom, paradajz sokom i vodom. Dodajte lovorov list i začinite, dobro promešajte. Kada provri  ostavite da kuva na tihoj vatri uz povremeno mešanje, poklopljeno oko 60min. Po potrebi nalivajte sa vodom ako tokom kuvanja postane previše gusto. Jelo je gotovo kada je meso potpuno kuvano i mekano.
(Ako jelo pripremate u kotliću isečeni krompir možete da ubacite u jelo nekih 30 min pred kraj kuvanja.)

Krompir operate i kuvajte u Tefal aparatu za kuvanje na pari 25 minuta.

Služiti toplo

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

Juneća kolenica u crnom pivu

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI