Lepi Brka

25.01.2019

Izvrnuti patišpanj sa bundevom i čokoladom

slatko

Svi znate za ovaj kolač ali eto moja opsesija bundevom je u punom zamahu pa sam morao da napravim još jedan (uspeo) eksperiment. Tek kasnije sam dobio komentar da bi ovde i višnje bile dobrodošle ali to je propust koji je lako ispraviti. Sledeći put dodajem i višnje pa javljam kako je ispao.
Bilo kako bilo, kolač je vrhunski. Mekan, sočan, ukusan, a ima čokolade i bundeve. Pritom se nism nadao leopard šari koja je čist bonus.
Eto, napravio sam malu izmenu i dobio potpuno novi kolač.

Sastojci:

1 šolja=2 dl

5 jaja

Prstohvat soli

1 šolja šećera

1 šolja ulja

1 šolja jogurta

1 kesica praška za pecivo

2 šolje brašna

1 vanilin šećer

Za fil:

100 g crne čokolade za kuvanje (rendane)

500 g bundeve (pečene ili kuvane na pari)

2 kašike šećera

Način pripreme:

Jaja ostavite van frižidera barem 30 min. Sneg će biti bolji ako koristite jaja na sobnoj temperatri.

Od kuvane bundeve dok je još mlaka uz dodatak dve kašike šećera napraviti pire štapnim blenderom ili viljuškom.

Nije važno ako ostane i neki komad bundeve. To samo daje dodatnu teksturu. U pire dodati rendanu čokoladu i sve dobro promešati. Ostaviti sa strane.

Razdvojite belance od žumanceta, a zatim u belanca dodati prstohvat soli i mešajte mikserom postepeno dodajući šećer dok ne dobijete čvrst sneg. 

U drugu posudu za mešanje gde ste već stavili žumanca dodajte ulje, jogurt, brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo i mikserom izmešajte dok se ne dobije homogena masa. U tu masu uz lagano uz mešanje špatulom (nikako mikserom) dodajte sneg od belanaca i šećera. Lagano mešati dok se sve ne sjedini.

Malo dublji pleh obložiti papirom za pečenje i sipati masu za patišpanj.

Preko mase za patišpanj kašiku po kašiku sipati pire od bundeve i čokolade tako da se nakon pečenja dobije šara u testu. Pire će krenuti da tone, ali to je ok.

Pecite u rerni na 180°C 35-45 minuta, odnosno proverite čačakalicom da li je kolač pečen. Ako čačkalicom ubodete kolač i ona izađe suva, to je to. Zbog dužine pačenja kolač po potrebi pred kraj pečenja prekriti alu folijom da ne bi izgoreo po vrhu. Ovaj kolač se malo duže peče od onog sa višnjama jer u pireu od bundeve ima dosta vode koja pri pečenju mora da ispari.

Kada je pečen ostavite ga da se hladi u plehu do sobne temperature a onda izvadite iz pleha (i papira) i stavite na tanjir za serviranje tako što gornju koricu spustite ka tanjiru a meki deo kolača sa filom ka gore.

Po želji pred serviranje posuti prah šećerom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Hvala unapred!

Izvrnuti patišpanj sa bundevom i čokoladom

Pravili ste recept?

Kristina

03.02.2019

Ovo je odlično :)

Lepi Brka

06.02.2019

Hvala! :)

Jelena

01.03.2019

Leopard kolač :)

Jelena

01.03.2019

Kolac je odlican! Biskvitno testo je ukusno, mekano i socno! 5+ Kolac je narastao kao blesav :)

SLIČNI RECEPTI