Lepi Brka

06.12.2018

Hleb sa prosom i crvenim sočivom

slano pecivo posno


Sastojci:

250g pšeničnog integralnog brašna

50g ječmenog integralnog brašna

200 g belog pšeničnog brašna

90g crvenog sočiva

90g prosa

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

1 kesica suvog kvasca

za pečenje:

Malo ulja, brašna i semenki  (lan, golica, susam...)


Način pripreme:

 Proso i sočivo isprati u 2-3 vode i preliti ključalom vodom, i ostaviti da stoji oko 40min.

U posudu za mešenje sipati sva brašna i so, dobro promešati.

U 3dl mlake vode razmututi kvasac i šećer i ostaviti da se aktivira.

Od mešavine brašna, soli  i aktiviranog kvasca umesiti testo. Mesiti barem 10 minuta.

Ostaviti da naraste prekriveno prijanjajućom folijom  oko 40 minuta na toplom mestu.

Kada je testo naraslo dodati proso i sočivo koje smo predhodno ocedili od viška vode. Premesiti  testo da budu ravnomerno raspoređeni u celom testu.

Vatrostalnu posudu za pečenje dobro nauljiti i obrašnjaviti, otresti višak brašna i staviti testo. Posuti semenkama po želji. Prekriti prijanjajućom folijom i ostaviti da raste na toplom mestu još 30-40 min.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30-40 minuta (u zavisnosti od dubine vatrostalne posude)

Nakon pečenja ostaviti da se smlači prekriveno vlažnom pamučnom krpom  pa izvaditi iz posude. Staviti na žicu iz rerene da se potpuno ohladi.

Ukoliko ga čuvate u frižideru u najlonskoj kesi ovaj hleb može ostati svež više od 7 dana.

 

 

Hleb sa prosom i crvenim sočivom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI