Lepi Brka

17.10.2018

Domaći kroasani

slatko pecivo lisnato testo


Sastojci za 8 komada:


500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
2 dl mlakog mleka
1 dl ulja
2 jaja
3 kašike šecera
   kašicica soli
150 g maslaca
Nacin pripreme:
U mleku sa malo šećera razmutiti kvasac i ostaviti da se aktivira. U odgovarajuću posudu dodati brašno, so, 2 kašike šećera, ulje, aktivirani kvasac, 1 jaje i jedno belance (jedno žumance sačuvati za premazivanje). Zamesiti testo i ostaviti da naraste. Gotovo testo premesiti i istanjiti oklagijom na oblik kruga. U centru kruga ostaviti zamišljeni krug od 10-ak cm prečnika i iseći testo na 8 jednakih delova kao cvet, tako da ostanu spojeni u centru. Premazati testo rastopljenim maslacem i presaviti redom latice na unutra. Dobijenu jufku staviti u frižider da se ohladi 20-30min pa ponoviti proces još 2 puta. Na taj način se dobija fino lisnato testo. Posle toga dobijenu jufku podeliti na 2 dela, pa i jedan i drugi istanjiti oklagijom u oblik kruga. Krug iseći u 8 jednakih trouglova koji se sa šire strane umotavaju u oblik kroasana. Formirane kroasane poređšati u pleh za pečenje, premazati umućenim žumancetom sa malo vode i ostaviti da narastu još nekih 20 min.
Peći u rerni na 180°C oko 20 min.

Domaći kroasani

Pravili ste recept?

Milica

05.02.2019

Da li u testo ide 2dl ulja ili ja nešto ne razumem?

Lepi Brka

05.02.2019

Potkrala mi se greška u normativu. Potrebno je samo 1 dl ulja. Hvala na ovom zapažanju. Greška je ispravljena.

SLIČNI RECEPTI