Lepi Brka

21.01.2020

Barat file ili tašci

slatko tradicionalno


Barat file ili tašci. Zovite ih kako hoćete ali treba da znate da su na ovakvim slatkišima odrastale generacije pre nego što su se pojavili “Kolači koji se prave za 15 minuta, a vaši ukućani će poludeti za njima”. 

Nisam od onih što vole da robuju u kuhinji, ali sam od onih koji veruju da stvari u koje smo uložili trud i ljubav imaju veću vrednost. Na stranu što se kolači ne prave za 15 minuta i što nisam siguran da želim da neko poludi zbog njih...

Zato volim ove jednostavne tradicionalne slatkiše.

Zato, barat file ili tašci.
Sastojci
400 g brašna
1 jaje
1,5 dl vode
So
1 l vode za kuvanje
pekmez od šljiva
*nisam imao pekmez od šljiva pa sam koristio od kupine i maline
4 kašike ulja
5 kašike prezli
4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera

Način pripreme

U odgovarajućoj posudi zamesiti uz pomoć Tefal miksera testo od brašna, jaja, vode u koje ste dodali prstohvat soli, tako da bude malo tvrđe, ali dovoljno meko da se može razviti oklagijom.

Ostaviti testo da malo “odmori” u najlon kesi ili prekriveno prijanjajućom folijom.

Testo podeliti četiri jufke i razvući oklagijom na debljinu od oko 2 mm. Oblik razvučenog testa bi trebao da bude pravougaoni i da sve četiri jufke budu približno iste veličine. Na polovinu razvučenog testa sipati pekmez od šljiva kašikom tako da razmak izmedju fila bude po 3 cm sa svake strane.

Preklopiti drugom polovinom testa i prstima spojiti testo između pekmeza. Radlom (ili oštrim nožem) iseći jastučiće tako da budu iste veličine. Ivice jastučića pritisnite viljuškom da bi ste ih bolje zatvorili i napravili šaru. Ponoviti postupak za preostlo testo.

Kuvati barat file u kipućoj, posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu. U manjoj šerpi proprziti prezle na malo ulja nakon toga dodati šećer i vaniln šećer i sve promešati.

Kuvani barat file ostaviti da se smlači pa uvaljati u prezle, šećer i vanilin šećer.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Hvala unapred!

Barat file ili tašci

Pravili ste recept?

Cika Rade

21.01.2020

Bravo. Ovo smo mi iz BiH zvali 'latice' i punili mesom.

Merima

21.01.2020

Suštinski, to je to. :) To je, u stvari, tvrđe testo za rezance... sve ostalo ide ovako. I nije file, nego bi bolje bilo fule (jer na mađarskom fule - sa dve crte na u... znači u stvari uvo).

SLIČNI RECEPTI