Lepi Brka

03.11.2018

Austrijski kolač sa makom

slatko bez glutena


Sastojci:

 

175 g maslaca na sobnoj temperaturi

50 g prah šećera + za dekoraciju

5 jaja

2 kašičice ruma ili ½ kašičice rum arome

Rendana kora od 1 limuna

90 g mlevenih badema +20 g za oblaganje pleha

90 g mlevenih oraha

210 g mlevenog maka

Prstohvat soli

125 g šećera

Šlag za dekoraciju

Način pripreme:


Odvojiti žumanca od belanaca.

U posudu za mešanje staviti  maslac i prah šećer promešati mikserom da se sjedine i onda uz mešanje dodavati žumanca jedno po jedno. Mešati dok se ne dobije glatka smesa a zatim dodati, rum i limunovu koru. Nakon mešanja dodati bademe, orahe i mleveni mak i sve dobro sjediniti mikserom.

U posudu sa belancima dodati prstohvat soli pa mikserom mutiti dok ne krene da se formira sneg. Nastaviti mešanje uz dodavanje šećera kašiku po kašiku. Mešati sve dok se ne dobije čvrst vazdušast sneg.

U posudu u kojoj je mešavina sa žumancima dodati trećinu snega pa lagano mešati sa špatulom. Kada se sjedini dodati još trećinu snega, pa nastaviti lagano mešanje špatulom dok se ne sjedini. Dodati treću trećinu i nastaviti lagano mešanje dok se ne dobije kompaktna masa.

Dno pleha za torte sa kopčom obložiti papirom za pečenje a zidove premazati maslacom i obložiti mlevenim bademima i peći u rerni na 180°C 50 minuta. 10 minuta pred kraj pečenja staviti komad aluminijumske folije preko kolača da gornja strana ne bi zagorela.

Proveriti drvenim ražnjićem da li je pečen pre nego što se izvadi iz rerne.

Ostaviti da se hladi 15 minuta pa izvaditi iz pleha.

Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi. Služiti sa šlagom i džemom po želji.

Austrijski kolač sa makom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI