Lepi Brka

18.09.2019

Špinat

slano bez glutena

Ovog leta sam dosta putovao, dobrim delom zbog posla. Posao je naravno snimanje emisija o kuvanju i ljudima. Prilikom tih snimanja dobijam sjajne recepte i neretko srećem još neverovatnije ljude. Jedna od žena heroja koje sam upoznao na putovanju po severu Crne Gore jeste Milijanka Pešić iz Tomaševa, nadomak Bjelog Polja od koje sam i dobio recept za špinat.

Milijanka je primer žene starog kova 21. veka.

Odgaja osmoro dece i celo domaćinstvo zajedno sa ukućanima nosi na svojim plećima i to uvek sa osmehom na licu. I ne samo to, pravi i perfektan Vraneški lisnati i rolovani (sa kajmakom).

Pored svih obaveza Milijanka je pronašla vremena za snimanje i da ugosti celu ekipu kraljevski!

Što se špinata tiče uprkos imenu može se praviti sa bilo kojim zelenišem koji imate na raspolaganju. Zelje, blitva, raštan, kopriva, spanać... sve dolazi u obzir jer to je jedno od onih starih jela osmišljeno da se sa što manje dobije što više kada se hrana iznese na trpezu. Dakle dovitljivost i ljubav zarad opstnka u teškim vremenima, a teških vremena u našim krajevima nikada nije manjkalo. Na svu sreću ni žena heroja kao što je Milijanka.

Sastojci

Zelje 300g

3 jaja

200 g kajmaka (ili krem sira)

½ dl ulja                                                                      

2 glavice luka

200 g pirinča

1 dl vode                                                                    

5 dl mleka

Način pripreme

Pirinač potopiti u vodu i ostaviti da stoji 1h.

Luk iseći sitno u Tefal Masterchop i u tiganju na zagrejanom ulju propržiti dok ne omekša.

Zelje iseći na trake i propržiti sa lukom uz dodatak malo soli i bibera.

Dodati pirinač pa naliti mlekom (pola od pripremljenih 5dl) i vodom pa dobro promešati.

Nasuti u vatrostlnu posudu ili pleh.

Zapeći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10-15 min.

Izvaditi iz rerne i rasporediti kajmak preko svega pa vratiti u rernu 5-10 min. Ja sam koristio krem sir jer sam zaboravio da kupim kajmak...

Opet izvaditi iz rerne pa preliti jajima umućenim sa ostatkom mleka u koje ste dodali so i biber po ukusu.

Malo protresti da jelo upije mešavinu jaja i mleka, pa vratiti u rernu još 5-10 minuta da se uhvati korica.
Služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Špinat

Pravili ste recept?

Mira

19.09.2019

Uistinu, lijepa priča.Nas, koji smo rođeni i odrasli na selu i jeli ovakva jela (sa domaćim sirom kajmakom, mlijekom), lijepo je podsjetiti na to.Iako, u nedostatku vremena pribjegavamo špinat, blitvu, raštiku...spremati na lešo.Evo, ja sam sinoć napravila ovako, trebalo je malo više vremena, ali isplatilo se.

Milijanka Pesic

19.09.2019

Prvo bih se zahvalila na ovako lijepoj prici i na divnom druzenju sa kompletnom ekipom. Bilo je pravo zadovoljstvo i cast kuvati sa Vama. Uvijek ste dobro dosli!!! Izvinjavam se na ispavci ali sam ponosna majka ne sedmoro vec osmoro djece. Srdacan pozdrav iz Tomaseva

Lepi Brka

20.09.2019

Draga Milijanka, Meni je bila čast upoznati Vas i vašu divnu porodicu. Nema potrebe da se izvinjavate jer je greška moja, i spravljam je odmah! Veliki pozdrav!

SLIČNI RECEPTI