Lepi Brka

13.12.2018

Čorba od karfiola i šargarepe

slano posno na kašiku


Karfiol je još jedan od mojih favorita među povrćem. Neutralnog i blagog ukusa daje mi dosta prostora za primenu u raznim jelima. Da vam objašnjavam koliko je i zašto zdrav mislim da je suvišno. Svako povrće ima svoje blagotvorno dejstvo na organizam. Ja ne verujem u priču da ako jedemo ovo ili ono povrće imaćemo zdrav i dug život. Jedite povrće, a ako vam treba dodatna motivcija literature na tu temu ima poprilično. 
I na kraju jedan savet. Za pripremu ovog recepta potrebni su vam cvetovi karfiola. Njegove tvrde stabljike nikako ne bacajte već sačuvajte (kraće vreme u frižideru a duže u zamrzivaču) i iskoristite za pripremanje neke druge supe odnosno povrtnog bujona. Isto važi i za zelene listove praziluka. 

Sastojci:

1 manja glavica karfiola
3 šargarepe isečene na tanke kolutove
½ komorača
1 štap praziluka (beli deo)
3 čena belog luka
So, biber
½ kašičice cimeta
4 kašike ulja
Oko 1l vode ili povrtnog bujona*
Za serviranje:
Kisela pavlaka (po želji)
3-4 šnite slanine (po želji)
Sok od limuna

Način pripreme:
Luk iseći na kolutove i propržiti na ulju sa šatgarepom dok ne omekšaju. Karfiol usitnjen na manje komade i komorač isečen na rebarca. Naliti ključalom vodom toliko da svo povrće bude u vodi i začiniti cimetom i solju i biberom po ukusu.

Kuvati 15 minuta i pred kraj kuvanja dodati zgnječene čenove belog luka.

Dodati još vode ako želite da razblažite čorbu. Još jednom proveriti ukus i začiniti po potrebi.

Služiti sa listićima slanine koju smo predhodno pržili dok nije postala hrskava. Po želji se u čorbu može dodati malo kisele pavlake ili sok od limuna.

*Idealno bi bilo da se umesto vode ovaj potaž pravi sa povrtnim bujonom. Količina tečnosti takođe zavidi od toga da li želite da vam čorba bude gušća ili ređa.

Čorba od karfiola i šargarepe

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI