Lepi Brka

31.10.2018

Čizkejk sa duvan čvarcima

slano slow food pecivo


Sastojci:


Za testo:

250g brašna

150g maslaca

½ kašičice soli

1 kašika rakije

 Hladna  voda po potrebi

15 g maslaca za premazivanje modle

 

300g pirinča kao teg za pečenje

 

Za fil:

1 praziluk-beli deo isečen na tanke kolutove

1 glavica crvenog luka isečena na kolutove

150 g duvan čvaraka

150 g sremskog sira

100g milerama ili kisele pavlake

3 jaja

So, biber po ukusu

Za dekoraciju:

Sveža mirođija ili neko drugo sveže začinsko bilje


Način pripreme:

 

U posudu za mešanje sipati brašno so, maslac isečen na sitnije komade i rakiju. Rukama sjediniti sve sastojke tako da se dobije rastresita masa koja podseća na prezle.  Umesiti od toga tvrdo elastično testo i umotano u prijanjajuću foliju staviti u frižider na 30 minuta da se ohladi.

Testo izvaditi iz frižidera i ostaviti 10 min da odstoji van frižidera i istanjiti na obrašnjavljenoj podlozi oklagijom u oblik i dimenzije modlea za pečenje pa tim testom obložiti dno i zidove dobro omašćene modle.

Ako vam je lakše testo se može delimično istanjiti na radnoj površini rukama a onda preneti u dobro omašćenu modlu i opet rukama rasporediti tanko po dnu i zidovima modle.

 

Na nekoliko mesta izbosti viljuškom testo po dnu pleha, pa preko toga staviti papir za pečenje i preko toga staviti pirirnač kao teg.

Zapeći u rerni na 200°C oko 15 min. Izvaditi iz rerne, pažljivo ukloniti papir sa pirinčem.

(Ovaj pirinač sačuvajte jer se može iznova koristiti za ovu namenu. Kao teg može da posluži i neki pasulj pretekao od ko zna kad i pokazao se kao loš za kuvanje.)

Dok se testo peče u rerni napraviti fil.

U tiganju zagrejati malo ulja i prpržiti praziluk i crveni luk da omekšaju (sačuvajte par kolutova crvenog luka za dekoraciju. Ostaviti sa strane da se smlači.

U drugoj posudi pomešati jaja, sir, mileram, i začine da se dobro sjedine (može mikserom) a onda dodati proprženi luk i čvarke pa lagano promešati da se sve sjedini ali da luk i čvarci zadže svoju teksturu (ne mikserom).

Fil prebaciti preko testa koje smo delimično zapekli u rerni i sve staviti u rernu da se peče na 180°C oko 30 min.



Izvaditi iz rerne i ostaviti da se smlači. Služiti toplo ili hladno.

Dekorisati kolutovima luka i mirođijom.




Prijatno!

 

 

Čizkejk sa duvan čvarcima

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI