Lepi Brka

04.11.2018

Ćufte od crvenog sočiva

posno vegetarijansko fingerfood


Sastojci


400 g crvenog sočiva

100 g bulgura (krupno mlevenog žita)

1 glavica crnog luka sitno seckanog

1 šaka listova sveže nane sitno seckane

1 šaka lista peršuna sitno seckanog

1 veza mladog luka sitno seckanog

1 kašika soli

½ dl  suncokretovog ulja za prženje


Začinski mix

1 kašika oceđenog kapra

3 čena belog luka

Sveža ljuta paprika po ukusu

Sok od ½ limuna

1 kašika koncentrata paradajza

½ kašičice mlevenog bibera

½ kašičice muskatnog oraščića

1 kašičica slatke začinske paprike

1 dl maslinovog ulja

 

Umak od krem sira

100 g krem sira

½ dl neutralne pavlake

1 kašika tahinija (susamove paste)

2 kašike maslinovog ulja


Način pripreme:

 

Oprati i ocediti sočivo.

Isto uraditi i sa bulgurom. U slučaju da nemate bulgur možete ga zameniti sa kuvanim žitom

U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati suncokretovo ulje i lagano propržiti luk, dodati sočivo i uz mešanje pržiti 4-5 minuta.

Naliti vodom tako da bude barem jedan prst vode preko sočiva, posoliti, promešati i ostaviti da se kuva poklopljeno 20 minuta na blagoj vatri.

Za to vreme ostale sastojke za začinski mix  staviti u blender i dobro usitniti.

 

Sve sastojke za umak dobro promešati u manjoj posudi da se potpuno sjedine i staviti u frižider da se ohladi do serviranja.

 

Kada je sočivo praktično kuvano daodati mu bulgur dobro promešati i kuvati još 2-3 minuta. Ocediti višak vode ako ga ima.

Štapnim mikserom ispasirati kuvano sočivo i bulgur pa dodati začinski mix, dobro promešati i ostaviti da se ohladi . Na kraju dodati peršun, nanu i mladi luk i sve još jednom dobro promešati.

Od mase napraviti ćufte veličine zalogaja.

Možete ih dekorisati mladim lukom i sitno seckanom crvenom paprikom.

Servirati hladno sa umakom od sira.

Prijatno.

 

 

Ćufte od crvenog sočiva

Pravili ste recept?

Dragica Mandić

24.08.2019

Fantazija! Lepi Brko, neprevaziđen si. CMOK

SLIČNI RECEPTI